Papriky PCR môžu byť mierne pikantné.
Paprika bola dôležitou potravinovou zložkou národov Južnej a Strednej Ameriky už dávno predtým, ako sa stala známou v našich krajinách. V súčasnosti poznáme mnoho druhov, ktoré sa od seba líšia nie len farbou ale aj pikantnosťou. Konzumovať ju môžeme tak surovú ako zložku zeleninových šalátov, tepelne upravený v omáčkach, polievke a veľmi obľúbeným spôsobom je jej nakladanie, či už v oleji alebo pomocou sterilizácie. Paprika sa zberá od augusta do prvých mrazov. Plody zbierame buď zelené alebo dozreté žlté, či červené podľa druhu papriky.

Zaujímavý recept: PLNENÉ PAPRIKY s quinoou: 

Potrebujeme: 1/2 balenia quinoa biela Ravita, himalájsku soľ

3 veľké farebné alebo klasické PCR papriky, 1 biele tofu, 1 cibuľa, 6 šampiňónov (3 malé biele, 3 veľké hnedé ako príloha), 3 veľké paradajky,  syr, kokosový olej Ravita , korenie na tofu podľa chuti (čierne horčičné semienka, rímska rasca, dáta massala, sójová omáčka Shoyu), cesnak.

Príprava:  Quinou si uvaríme s troškou soli v hrnci (1 diel quinoi + 2 diely vody). Vydlabeme papriky a paradajky (šťavu z paradajok necháme). Na panvici si orestujeme na cibuľke 3 malé  osolené šampiňóny do polomäkka. Odstavíme a odložíme, šampiňónmi budeme plniť papriky a paradajky. Rozdrvíme v rukách tofu. Na panvici opražíme do zlatista cibuľku spolu s koreninami ktorými chceme tofu ochutiť (my sme použili opražené horčičné semienka, rímsku rascu, cesnak a dáta massalu). Opražené koreniny podlejeme troškou vody, počkáme kým sa časť odparí a tak pridáme tofu. Orestujeme a podlejeme sójovou omáčkou. Vydlabané papriky a paradajky naplníme vo vrstvách pripravenou quinoou, šampiňónmi a tofu. Dozdobíme syrom (pomôže nám prilepiť klobúčik papriky).  Na vymastený (kokosovým olejom) menší plech uložíme papriky, paradajky, nakrájané veľké šampiňóny (príloha)a cibuľu. Šampiňóny polejeme vydlabanou šťavou s paradajok. Pečieme v rúre pri 200° cca 40 minút. Podávame ozdobené bazalkou.

Skladovanie: Paprika nám vydrží mimo chladničky niekoľko dní. Postupne zosychá a mäkne. V chladničke vydrží dlhšie čerstvá, no treba dať pozor aby neomrzla. Papriku môžeme skladovať aj dlhšie, no v takomto prípade je vhodná dobre vetraná pivnica. Vždy skladujeme zdravé plody aj so stopkou. Zaujímavý je spôsob skladovania, kedy ich stopkou zapichneme do vlhkého piesku, pričom zabezpečíme dostatok miesta medzi jednotlivými plodmi, aby sa o seba neopierali.

Krajina pôvodu: CZ